เคยไหมค่ะ ที่ต้องเกิดอาหารเครียดๆ ไปกับสารพัดปัญหาที่อยู่รอบๆ ตัว ยิ่งตอนนี้ทั้งปัญหาเศรษฐกิจ ปัญหาสิ่งแวดล้อม ส่งผลกระทบถึงทุกคนเป็นแถวๆ แถมบางคนอาจจะเจอกับมรสุมชีวิตส่วนตัวเพิ่มเข้ามาอีกต่างหาก และถ้าคุณกำลังเป็นหนึ่งคนที่โดนรุมเร้าด้วยสาเหตุเหล่านี้ เห็นทีว่าจะพาลทำให้เกิดอารมณ์หดหู่ และไม่อยากไปทำงานกันแน่ๆ เลยใช่ไหมละคะ

เอาละค่ะ ใจเย็นๆ กันก่อน ยังไงงานคือหน้าที่และการเงิน เราก็ต้องทำกันไป วันนี้เราเลยพอจะมีวิธีช่วยได้ ซึ่งอาจเป็นเพียงแค่ตัวช่วยเล็กๆ น้อยๆ แต่อย่าเพิ่งมองข้ามกันไป เพราะมันอาจจะช่วยคุณให้ผ่อนคลายจากอาการเครียดในที่ทำงานได้ไม่มากก็น้อยแน่นอนค่ะ

ถึงแม้เราจะรู้กันอยู่แล้วว่าต้นไม้สีเขียวๆ สามารถนำความสดชื่น ผ่อนคลายมาให้กับเราได้ แต่วันนี้เรามีข้อมูลเพิ่มเติมที่น่ารู้อีกมากมาย เกี่ยวกับการปลูกต้นไม้กระถางในออฟฟิศว่าดีต่อสุขภาพของเราอย่างไรบ้างค่ะ

มีการวิจัยของดร.ทีนา บริงสไลมาร์ก ผู้เชี่ยวชาญด้านจิตวิทยาและทีมนักวิจัยจากนอร์วีเจียน ยูนิเวอร์ซิตี้ ออฟ ไลฟ์ไซนส์ และมหาวิทยาลัยอุปป์ซาลาในสวีเดน กล่าวไว้ว่าการปลูกต้นไม้กระถางในออฟฟิศ สามารถช่วยลดความเหนื่อยล้า ความเครียด อาการปวดศีรษะไอ และผิวแห้งได้ เพราะต้นไม้และจุลินทรีย์ในดินช่วยในการขจัดสารระเหยและสารอินทรีย์ที่อาจส่งผลต่อสุขภาพ อีกทั้งทางจิตวิทยายังบอกว่า คนเราเชื่อว่าต้นไม้มีสุขภาพดี ทำให้มีแนวโน้มประเมินสุขภาพของตนเองในแง่บวกมากขึ้น ข้อนี้เข้าข่ายสุขภาพจิตดี ก็ทำให้สุขภาพกายเราดีตามไปด้วย

การศึกษานี้ยังสอดรับกับผลการวิจัยของมหาวิทยาลัยวอชิงตัน สเตท สหรัฐอเมริกา ที่มีข้อสรุปว่า ไม้กระถางมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับสำนักงานที่ไม่มีหน้าต่าง ฉะนั้นใครที่ทำงานอยู่ห้องทำงานอุดๆ อู้ๆ รีบหามาวางด่วนค่ะ! เพราะในการวิจัยของทีมนักวิจัยอเมริกันนั้นได้จับเวลาพนักงานในการทำภารกิจหน้าจอคอมพิวเตอร์ในห้องที่ไม่มีต้นไม้ ซึ่งพบว่าเมื่อนำต้นไม้มาไว้ในห้องทำงาน พนักงานมีประสิทธิภาพในการทำงานมากขึ้น และตอบสนองเร็วขึ้น 12% รวมถึงยังเครียดน้อยลง และมีระดับความดันโลหิตต่ำลงด้วย

นอกจากนี้ยังสามารถลดระดับฝุ่นในที่ทำงานได้ถึง 20% เมื่อปลูกไม้ใบในออฟฟิศ และเป็นประโยชน์มากกว่าไม้ดอก เพราะไม้ใบต้นใหญ่ผลิตออกซิเจนมากที่สุดและช่วยย่อยสลายสารพิษในอากาศได้ ที่สำคัญผลจากการศึกษาครั้งนี้ ได้ใช้ตัวอย่างเป็นพนักงานออฟฟิศ 385 คน โดยนักวิจัยพิจารณาสถิติจากการลาป่วยและจำนวนต้นไม้ที่พนักงานแต่ละคนสามารถมองเห็นได้จากโต๊ะทำงาน ผลลัพธ์ที่ได้แสดงให้เห็นว่า ยิ่งมีต้นไม้มากเท่าไหร่ พนักงานมีแนวโน้มลาป่วยน้อยลงเท่านั้น

สงสัยเห็นทีว่าวิธีนี้ จะเข้าตาเหล่าเจ้านายทั้งหลายด้วยเหมือนกันนะคะ อิอิ

นักวิทยาศาสตร์ในสหรัฐอเมริกาเปิดเผยผลวิจัยที่ว่า การกินน้ำตาลจะช่วยให้คนที่มีอารมณ์โกรธจัดลดความโกรธลงได้รวดเร็วกว่าการผ่อนคลายอารมณ์โกรธโดยไม่ได้กินน้ำตาลหรือของหวานที่มีน้ำตาลเป็นส่วนประกอบ ขณะที่น้ำตาลเทียมเช่น แอสปาแตม ที่เป็นสารสังเคราะห์นั้นหมดสิทธิ์ที่จะช่วยให้คนหายโกรธได้เร็วขึ้น
ปัจจัยสำคัญคือ “น้ำตาลกลูโคส” ในน้ำตาลธรรมชาตินั้นสามารถให้พลังงานแก่สมองมนุษย์ในช่วงเวลาที่ต้องการพลังงานสำหรับการควบคุมอารมณ์โกรธได้นั่นเอง
ปกติแล้ว สมองของผู้ใหญ่ที่มีน้ำหนักเฉลี่ย 1.3 กิโลกรัมนั้นจะเผาผลาญพลังงานจากน้ำตาลกลูโคสมากถึง 25% ของปริมาณการใช้พลังงานจากน้ำตาลกลูโคสทั่วร่างกาย และใช้ออกซิเจนคิดเป็นสัดส่วน 20% ของปริมาณการใช้ออกซิเจนของอวัยวะทั้งหมด แต่เมื่อสมองต้องทำกิจกรรมต่างๆ รวมทั้งการแสดงและควบคุมอารมณ์โกรธ สมองจะต้องการพลังงานมากขึ้นเป็นพิเศษ เพราะต้องสั่งการอวัยวะจำนวนมากให้ทำงานในเวลาเดียวกัน


              สังเกตุได้ง่ายๆ เมื่อมีอารมณ์โกรธจะเกิดอาการ “ปรี๊ด” ขึ้นมาที่สมอง ก่อนที่สมองจะสั่งให้ “เหวี่ยง” คนที่ทำให้โกรธ การหายใจจะเร็วขึ้น หน้าจะแดง เพราะเลือดสูบฉีดเข้าไปยังส่วนบนของร่างกาย และเมื่อหายโกรธแล้วจะรู้สึกอ่อนเพลีย เนื่องจากร่างกายนำกลูโคสจำนวนมากไปใช้ในช่วงเวลาที่เกิดอาการ “เหวี่ยง”


             ศาสตราจารย์ แบรด บุชแมน แห่งมหาวิทยาลัยโอไฮโอ เปิดเผยว่าทีมนักวิทยาศาสตร์ได้จัดกลุ่มทดลองเป็นอาสาสมัครสองกลุ่มที่ได้รับประทานน้ำมะนาวผสมน้ำเชื่อม กับอีกกลุ่มหนึ่งได้รับเพียงน้ำมะนาวผสมน้ำตาลเทียมเพื่อให้รสหวาน ก่อนที่จะนำเข้าห้องทดลองที่มีการกำหนดเงื่อนไขว่าผู้ทดลองทั้งหมดต้องกดปุ่มที่มีแสงวาบขึ้นมาให้ได้เร็วที่สุด เพื่อหลีกเลี่ยงการถูกลงโทษด้วยการฟังเสียงดังเท่าๆ กับเครื่องบินเจ็ตเร่งเครื่องระดับสูงสุด พบว่าอาสาสมัครที่รับประทานน้ำมะนาวผสมน้ำตาลธรรมชาติสามารถลดอารมณ์โกรธได้เร็วกว่าอีกกลุ่มหนึ่งที่ได้รับน้ำตาลเทียมอย่างเห็นได้ชัด


             ขณะเดียวกันผลการศึกษาอีกชุดหนึ่งของ ศ.บุชแมนกับทีมงานแห่งมหาวิทยาลัยเคนตักกี้ พบว่าผู้ป่วยโรคเบาหวานระดับรุนแรงมีการลดอารมณ์โกรธได้ดีกว่าบุคคลปกติทั่วไป เนื่องจากผู้ป่วยด้วยโรคเบาหวานจะมีปริมาณน้ำตาลในกระแสเลือดมากกว่าคนปกติที่น้ำตาลส่วนใหญ่จะถูกกักเก็บไว้ในตับเป็นส่วนใหญ่
ดังนั้นครั้งต่อไปที่คุณเกิดอาการโกรธ ลองรับประทานน้ำตาลสักหนึ่งช้อนชาเพื่อช่วยให้คุณควบคุมอาการโกรธได้ดีขึ้น แต่หากควบคุมไม่ให้เกิดอาการโกรธขึ้นมาได้ ยิ่งเป็นการดีขึ้นไปอีก เพราะไม่ต้องเปลืองเวลาอันมีค่าของสมองในการทำสิ่งที่ดีๆ ให้แก่ชีวิตแล้ว ยังไม่ต้องเปลืองเงินไปซื้อน้ำตาลมารับประทานอีก

ดื่มเหล้าแก้ หนาว ความเชื่อที่อันตราย!

คนที่เชื่อตามคำบอกเล่าของคนอื่นผนวกกับความรู้สึกของตัวเองว่า ร่างกายดูเหมือนจะรู้สึกอบอุ่นขึ้นมาทันทีเมื่อได้ดื่มแอลกอฮอล์เข้าไปสักแก้วนั้นไม่ถือว่าผิด เพียงแต่เป็นคนที่อาจจะยังไม่เคยทราบผลการวิจัยหลายต่อหลายอัน ที่ให้คำตอบว่า ตกลงแล้ว ดื่มแอลกอฮอล์ทำให้ร่างกายอุ่นขึ้นจริงหรือ?

คำถามนี้มีคำตอบแน่นอนและเป็นคำตอบที่ได้รับการพิสูจน์แล้วเรียบร้อยแล้วด้วยกระบวนการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ แต่ก่อนจะไปทราบถึงผลการวิจัยเกี่ยวกับเรื่องนี้ขอปูพื้นเรื่องกลไกลพื้นฐานของร่างกายมนุษย์ในการปรับตัวให้เข้ากับอุณหภูมิแวดล้อมกันก่อนสักเล็กน้อย

คนเรา “หนาว” กันได้อย่างไร

ความรู้สึกหนาวที่เราท่านต่างเคยรู้สึกกันทุกคนนั้นเกิดขึ้นเมื่อ เลือดในร่างกายไหลออกไปจากผิวหนังกลับเข้าไปสู่อวัยวะต่างๆภายในร่างกายเพื่อไปเพิ่มอุณหภูมิที่แกนกลางของร่างกาย ทั้งยังเพื่อรักษาสภาพของอวัยวะต่างๆในร่างกายไม่ให้เสียหายด้วย นั่นจึงเป็นเหตุผลว่าทำไมคนเราจึงมีผิวหรือริมฝีปากซีดเผือดเมื่อหนาวสั่นมากๆ การสั่นก็เป็นอีกกลไกหนึ่งที่ร่างกายใช้เพื่อเพิ่มอุณหภูมิภายใน

การวิจัยอันหนึ่งซึ่งได้รับการตีพิมพ์ในปีค.ศ. 2005 พบว่าหลังจากที่คนเราดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เข้าไป 1 แก้ว ร่างกายจะรู้สึกถึงความอบอุ่นในชั่วขณะสั้นๆ นั่นเป็นเพราะว่าแอลกอฮอล์ทำให้ร่างกายสูบฉีดเลือดออกไปที่บริเวณผิวหนัง เพื่อกระตุ้นการขับเหงื่อออก ซึ่งยิ่งมีผลทำให้อุณหภูมิในร่างกายลดต่ำลงไปอีก

ดื่มเหล้าแก้หนาว ทำให้เกิดภาวะ Hypothermia และถึงขั้น “เสียชีวิต”ได้

อีกหลายต่อหลายการวิจัยที่มีออกมาในรอบหลายปีที่ผ่านมายังยืนยันตรงกันว่า แอลกอฮอล์ที่ใครหลายคนยกย่องให้เป็นเครื่องดื่มที่เหมาะสมที่สุดกับสภาวะอากาศหนาวนั้น แท้จริงแล้วเพียงแค่ทำให้ผู้ดื่มแค่รู้สึกถึงความอบอุ่นที่ผิวกายเท่านั้น แต่ที่ไม่รู้สึกตัวกันก็คืออุณหภูมิที่ลดต่ำลงภายในแกนกลางร่างกายอันจะนำไปสู่ความเสี่ยงในการเกิดภาวะ ไฮโปเทอร์เมีย (hypothermia) ซึ่งทำให้เกิดความเสียหายต่ออวัยวะในร่างกายและหากรุนแรงก็ถึงขั้นเสียชีวิตได้เลย

การวิจัยอีกอันซึ่งทำโดยสถาบันวิจัยเวชศาสตร์สิ่งแวดล้อมของกองทัพสหรัฐฯ ได้ให้คำอธิบายเพิ่มเติมว่าสาเหตุหนึ่งที่การดื่มแอลกอฮอล์ทำให้ร่างกายเสี่ยงต่อภาวะไฮโปเทอร์เมียนั้น เป็นเพราะว่าแอลกอฮอล์ไปมีผลทำให้กระบวนการสั่นเพื่อเพิ่มอุณหภูมิของร่างกายถูกขัดขวาง ผลการวิจัยอันนี้ได้รับการยืนยันโดยผลการวิจัยอีกหลายอันซึ่งชี้ชัดว่าการย่อยสลายแอลกอฮอล์ในร่างกายเป็นส่วนสำคัญที่ทำให้เกิดการบาดเจ็บและเสียชีวิตจากภาวะไฮโปเทอร์เมีย

องค์การอนามัยโลก (WHO) ยืนยัน ดื่มเหล้าแก้หนาว ความเชื่อที่เป็นผลร้ายต่อร่างกาย!

แม้แต่องค์การอนามัยโลกเองก็ได้เผยแพร่ความรู้เกี่ยวกับ “ความเชื่อและความเข้าใจผิดๆ (WHO-Facts_and_Figures_Alcohol_Book-1.pdf; p14) ต่างๆ เกี่ยวกับแอลกอฮอล์ไว้บนเว็ปไซต์ ด้วยหวังว่าจะช่วยแก้ความเข้าใจผิดๆ หลายอย่างซึ่งอาจเป็นอันตรายอย่างมหันต์แก่สุขภาพหรือถึงขั้นทำลายชีวิตหากทำกันตามความเชื่อแบบผิดๆเหล่านั้น และหนึ่งในความเชื่อที่ไม่ถูกต้องเกี่ยวกับแอลกอฮอล์ที่องค์การอนามัยโลกให้ ข้อมูลไว้คือ การดื่มแอลกอฮอล์เป็นวิธีในการคลายหนาวที่ดีอย่างนั้นหรือ? ส่วนคำอธิบายสั้นๆแต่ได้ใจความขององค์การอนามัยโลกต่อคำถามนี้ ก็เป็นคำอธิบายเดียวกับที่ผลการวิจัยที่ยกมาทั้งหลายทั้งปวงนี้ได้ตอบให้ทราบแล้ว แต่ขอย้ำอีกครั้งนั่นคือ

“สภาพแวดล้อมที่มีอากาศเย็น ร่างกายจะพยายามรักษาความอบอุ่นในร่างกายให้อยู่ในสภาพที่ทนต่อสภาวะที่เย็นได้ โดยการลดการไหลเวียนของกระแสเลือดที่ผิวหนังลงเพื่อให้เลือดไหลเวียนไปที่อวัยวะสำคัญในแกนของร่างกาย แอลกอฮอล์จึงไม่ใช่วิธีที่ดีที่จะทำให้ร่างกายรู้สึก “อุ่น” แต่กลับทำให้อุณหภูมิร่างกายลดต่ำลง โดยเพิ่มอุณหภูมิ (เล็กน้อย) ที่ผิวหนัง (ดูได้จากการหน้าแดง ดูมีเลือดฝาด อะไรทำนองนั้นค่ะ) สุดท้ายอาจเกิดภาวะ Hypothermia ได้”

อุบัติการณ์นี้เกิดในเมืองไทยได้หรือไม่?

แม้ภาวะไฮโปเทอร์เมียจะเป็นปัญหาที่พบได้บ่อยในประเทศเมืองหนาวที่มีอุณหภูมิต่ำระดับศูนย์องศาฯ หรืออุณหภูมิติดลบ และไม่ค่อยพบในเมืองร้อนอย่างประเทศไทย ก็ใช่ว่าจะไม่มีเกิดขึ้นเลย ยกตัวอย่าง เช่น ความนิยมในการไปท่องเที่ยวและพักค้างแรมกันบนยอดภูเขาสูง อย่างเช่น ชมแม่คะนื้งที่ดอยอินทนนท์ หรือดอยอ่างขาง ในภาคเหนือ หรือจะเป็นภูกระดึงในจังหวัดเลย เป็นต้นว่า การไปเฝ้าคอยดูน้ำค้างแข็งเช่นที่ว่านั้น แน่นอนว่าจะเกิดเมื่ออุณหภูมิต่ำเฉียดศูนย์องศาฯ ก็เป็นหนึ่งสถานการณ์เสี่ยง ฉะนั้นแล้ว หากคิดจะดับหนาวกันด้วยแอลกอฮอล์ ก็ให้ตระหนักว่า ณ ที่อุณหภมิต่ำเช่นนั้น ความเสี่ยงในการเป็นภาวะไฮโปเทอร์เมียนั้นสามารถเกิดขึ้นได้มากทีเดียว

สุดท้ายนี้ ทีมงานบทความกรมสุขภาพจิตขอฝากไว้ก่อนจบว่า “นอกจากผลต่อร่างกายแล้ว ฤทธิ์แอลกอฮอล์ยังมีผลต่อการครองสติของผู้ดื่มอีกด้วย และเมื่อขาดสติแล้วอันตรายร้อยแปดสามารถเกิดขึ้นได้ทั้งนั้น ไม่ว่าจะเป็นอุบัติเหตุ มีเพศสัมพันธ์ที่ไม่ปลอดภัย และกระทั่งนอนหลับหนาวตายก็ยังมี”

ผลการวิจัยที่ตีพิมพ์ใน PLoS One เจอร์นัลพบว่าสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงประสิทธิภาพในผลสตรอว์เบอร์รี่นั้นมีฤทธิ์ในการเป็นเกราะป้องกันการเกิดโรคกระเพาะได้เป็นอย่างดี โดยในทีมวิจัยครั้งนี้ประกอบด้วยนักวิทยาศาสตร์จากอิตาลี เซอร์เบีย และสเปน ซึ่งทำการทดลองด้วยการจัดสรรอาหารให้หนู โดยอาหารนั้นมีส่วนผสมของสารสกัดจากสตรอว์เบอร์รี่ และให้หนูกินเป็นเวลานาน 10 วัน ก่อนที่จะฉีดเอทานอลเข้าไปในตัวหนูเพื่อเพิ่มระดับแก๊ส

ผลที่ได้ก็คือ หนูที่กินสตรอว์เบอร์รี่สกัดจะมีแผลน้อยกว่าหนูที่ไม่ได้กินสตรอว์เบอร์รี่ ประมาณ 40 มิลลิกรัมต่อวัน ต่อน้ำหนักตัวหนึ่งกิโล และไม่เพียงแต่สารต้านอนุมูลอิสระในสตรอว์เบอร์รี่จะช่วยเพิ่มความแข็งแกร่งให้กับผิวของกระเพาะเท่านั้น แต่ยังไปช่วยกระตุ้นให้ร่างกายเพิ่มความคุ้มกันและเอนไซม์อีกด้วย เพราะฉะนั้นจึงสามารถสรุปได้ว่าการกินสตรอว์เบอร์รี่จะช่วยบรรเทาความเสียหายที่เกิดขึ้นกับร่างกายทั้งก่อนและหลังการเกิดแผลในกระเพาะอาหาร ผลการวิจัยนี้จึงอาจนำไปสู่วิธีการใหม่ๆ ในการช่วยป้องกันและรักษาการเกิดโรคกระเพาะก็เป็นได้

ผลการวิจัยที่ได้มีการเผยแพร่ก่อนหน้านี้ก็เคยระบุเอาไว้เช่นกันว่าสตรอว์เบอร์รี่สามารถช่วยเพิ่มความแข็งแรงให้กับเซลล์เม็ดเลือดแดงในกรณีที่เซลล์ถูกทำลายโดยอนุมูลอิสระ ซึ่งมักจะเป็นตัวบ่งชี้ถึงโรคมะเร็งและโรคเรื้อรังชนิดต่างๆ